Beschrijving

PROEFNOTITIE

Kleur: Een diep donkerrode en geconcentreerde kleur. Vol in de rand, iets purperrood;
Aroma:  Een fijne neus – zoet en rijp donker fruit, iets floraal;
Smaak: Goed in balans, veel sap, zacht en delicaat van smaak. Elegante en kruidige afdronk;

Conclusie: Medium volle, fijne wijn met een warm zuidelijk karakter.

Voor meer informatie gaat u naar de tab Specificatie.

CULINAIR:

Gerechten: gerookte kip, eend, ham, hamburger, lamsvlees (gegrild of geroosterd), pasta met tomatensaus, pates, biefstuk (gegrild of geroosterd), hertenvlees;
Kaas: Brie, Camember, Danish Blue, Gouda, Gruyere, Pecorino Toscano, Sharp Cheddar;
Temperatuur: 16-18°C

AANVULLENDE INFORMATIE

Bijzonder van smaak, gemaakt van de inheemse druivenrassen Early Melnik Grape en Ruen. Unieke opvoeding waarbij gebruik is gemaakt van Frans en Bulgaars eiken, gesteund door enige flesontwikkeling. Verrassend lekker en onderscheidend! Goed verouderingspotentiaal. Bewaar de fles in horizontale positie.

DE DRUIVEN

Melnik is een laat rijpend ras, dat in kleine hoeveelheden uitsluitend in Bulgarije geteeld wordt. De jonge wijnen van Melnik onderscheiden zich door hun verzadigde kersenkeur, intensieve geur waarin de kersentoon domineert, voldoende diepte en karakteristieke, pikante wrangheid. Ze ontwikkelen zich heel goed in contact met eikenhout. De houtgelagerde wijnen van de Melnik druif vallen door een rijk, complex aroma op waarin interessante tonen van tabak en leer voelbaar zijn. De smaak karakteriseert zich met bewaarde frisheid en zachte tannines.

Ruen is een een zeer zeldzaam en uniek Bulgaars druivenras met eigen karakter en groot potentieel – kruising tussen Broad Leaved Melnik en Cabernet Sauvignon. Er staan ongeveer 7 hectaren van aangeplant. Van de huidige jaargang 2013 werden er iets minder dan 4000 flessen gemaakt.

HET GEBIED
Zuidwestelijke wijnregio van Bulgarije – Struma vallei.

De vallei van de rivier Struma ligt in het uiterste Zuidwesten van Bulgarije. Het gebied is niet groot, maar het bezit een aantal specifieke klimaateigenschappen die zeer vergelijkbaar zijn met de Mediterrane gebieden.

De Zuidwestelijke wijnregio maakt tevens deel uit van het zogenoemde No Man’s Land – de heuvelachtige grensterrein tussen Bulgarije en Griekenland. No Man’s Land is een strook land van 5 mijl in het zuiden van Bulgarije dat werd gebruikt om de werelden van het socialisme en kapitalisme te scheiden. Tijdens de Koude Oorlog was het een afschuwelijke plek voor degenen die de socialistische landen durfden te ontsnappen in de hoop op een beter leven in het Westen. Tegenwoordig is het een milieu-paradijs – een vervuiling vrij gebied met een ongerepte natuur.