Bulgaarse wijn verovert opnieuw de aandacht van het Nederlandse wijnpubliek. Tijdens het 37e Proefschrift Wijnconcours is onze Family Collection Mavrud 2020 van Zagreus Winery, opnieuw genomineerd voor Wijn van het Jaar – een bevestiging van de constante kwaliteit en de groeiende erkenning voor Bulgaarse topwijnen in Nederland.
Bij Bulwine Import melden wij elk jaar meerdere wijnen aan voor het Proefschrift Wijnconcours. Voor ons is dit een belangrijk onderdeel van onze strategie: de kwaliteit van onze selectie toetsen en onder de aandacht brengen van het vakpubliek.
‘Low intervention wines’ staat voor minimale tussenkomst van de wijnmaker of minimale manipulatie tijdens het wijnbereidingsproces.
In plaats van chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest, technologische interventies en agressieve verwerkingstechnieken maken de wijnmakers vaak gebruik van biologische of biodynamische methoden in de wijngaard. Er worden dan ook heel weinig additieven gebruikt. Ook klaring of filtering vindt nauwelijks plaats.
De oenologen van Zagreus Winery – Tatiana Stefanova en Dimitar Ivanov, hebben hun eigen idee van wat een wijn zou moeten zijn en hoe die moet smaken. Met hun visie ‘de gulden middenweg’, streven ze ernaar om een goed balans te vinden tussen de volledig natuurlijke methoden en de conventionele wijnbouwpraktijken. Hun idee is om het beste van beide praktijken te halen en toepassen bij de wijnbereiding.
Quick guide …
