Beschrijving

Ancestrale Grand Millésime | Brut Reserve

Is een mooie uitdrukking van de méthode ancestrale – een voorouderlijke productiemethode voor mousserende wijn. Het is een terugkeer naar de oude, oorspronkelijke traditie van het maken van mousserende wijn.

Ancestrale Grand Millésime | Brut Reserve

Is een natuurlijk mousserende wijn, elegant en verfijnd, zoals de zijn naam doet vermoeden. Hij is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van de lokale druivensoort Broad-leaved Melnik Vine.

PROEFNOTITIES

Een schitterende gele kleur. De schuimlaag is subtiel en romig met fijne en aanhoudende perlage. De neus is intens en verfijnd. De smaak toont harmonie en complexiteit, aangevuld met fijne en elegante aroma’s van wit fruit.

CULINAIR

We raden deze mousserende wijn aan als een welkomstdrankje, geserveerd met seizoensgebonden groenten en/of lichte salades. De ideale keuze voor uw vakantie, party, verjaardagsfeest of gewoon een tuinfeest met goede vrienden!

Serveertemperatuur: 6-8°C

Voor meer informatie gaat u naar de tab Extra informatie.

AANVULLENDE INFORMATIE

DE DRUIF MELNIK

De Melnik is een laat rijpende druivensoort, die in kleine hoeveelheden uitsluitend in Bulgarije geteeld wordt. De jonge wijnen onderscheiden zich door hun verzadigde kersenkleur, intensieve geur waarin de kersentoon domineert, voldoende diepte en karakteristieke, pikante wrangheid. Ze ontwikkelen zich heel goed in contact met eikenhout. De belegen wijnen van de Melnik druif vallen door een rijk, complex aroma op waarin interessante tonen van tabak en leer voelbaar zijn. De smaak karakteriseert zich met bewaarde frisheid en zachte wrangheid. Van Melnik zelf zegt men dat dit de favoriete wijndruif van Winston Churchill was.

Er zijn twee verschillende klonen van de Melnik druif bekend – Broad Leaved Melnik Vine en Early Melnik Grape (een vroegrijpende variant die in de jaren 60 werd ontwikkeld).
De Melnik druif is genoemd naar het gelijknamige stadje in het zuidwesten van Bulgarije die de kleinste stad in het land is met slechts enkele tientallen inwoners.

Daarom Broad-leaved Melnik Vine …

HET GEBIED
Zuidwestelijke wijnregio van Bulgarije – Struma vallei.

De vallei van de rivier Struma ligt in het uiterste Zuidwesten van Bulgarije. Het gebied is niet groot, maar het bezit een aantal specifieke klimaateigenschappen die zeer vergelijkbaar zijn met de Mediterrane gebieden.

De Zuidwestelijke wijnregio maakt tevens deel uit van het zogenoemde No Man’s Land – de heuvelachtige grensterrein tussen Bulgarije en Griekenland. No Man’s Land is een strook land van 5 mijl in het zuiden van Bulgarije dat werd gebruikt om de werelden van het socialisme en kapitalisme te scheiden. Tijdens de Koude Oorlog was het een afschuwelijke plek voor degenen die de socialistische landen durfden te ontsnappen in de hoop op een beter leven in het Westen. Tegenwoordig is het een milieu-paradijs – een vervuiling vrij gebied met een ongerepte natuur.

MELNIK

Melnik is ook de naam van het kleinste Bulgaarse stadje, schilderachtig gelegen te midden van een adembenemend landschap – vreemd gevormde piramides van zand en kalksteen. Tijdens de 17e-18e eeuw werd het een bloeiende tabak en wijn-producerende centrum, wiens roem verspreidde naar veel Europese landen. Het prachtige fort-achtige huizen met brede wijnkelders, gesneden in de kalkstenen rotsen gaan terug tot deze periode.