SANTIMENTI Mavrud | Vin nature
Log in om de prijs te zien.
Santimenti Mavrud kenmerkt zich door zijn unieke natuurlijkheid en levendige karakter. Een terroirwijn gemaakt met minimale interventie om de authentieke eigenschappen van de druif Mavrud te behouden en versterken.
Beschrijving
Vin nature
Ontstaan en gemaakt door Moeder Natuur.
Dankzij de lieve inzet en medewerking van de wijn-enthousiasten van Zagreus Winery.
Santimenti Mavrud van Zagreus Winery is een uitdrukking van het streven van de wijnmakers om terug te keren naar het originele, primaire, ongetemde en pure karakter van de wijn, die het terroir en de natuur ons schenken.
Santimenti Mavrud kenmerkt zich door zijn unieke natuurlijkheid en levendige karakter. Een terroirwijn gemaakt met minimale interventie om de authentieke eigenschappen van de druif Mavrud te behouden en versterken.
Wijnbereiding …
De wijn is gemaakt van biologisch geteelde druiven uit eigen wijngaarden van Zagreus Winery. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit en rijpheid. De spontane, open-top gisting in inox-vaten behoudt de natuurlijke smaakkenmerken en expressieve tonen van de Mavrud druivensoort. Geen additieven en geen menselijke interventie tijdens het fermentatieproces. Om er een volledig natuurlijke wijn van te maken wordt er in geen enkel stadium van de productie gebruik gemaakt van klaring of filtratie. Voor het bottelen wordt maximaal 30 mg/l sulfiet toegevoegd om de wijn levend in de fles te houden.
*Bij natuurwijnen is maximaal 40 mg/l sulfiet toegestaan.
PROEFNOTITIE
Kleur: Mooi levendige, paarsrode kleur met violette tinten;
Aroma: Rijk en multi-gelaagd aroma met uitgesproken fruitige accenten van kers, rood fruit, zwarte bessen, pruimen, gedroogde bladeren en kruiden;
Smaak: Vol, rijk en krachtig in de mond, mooi in balans, met een gladde textuur. Geconcentreerde smaak met beslissende fruittonen en sappig karakter. Rijpe en goed afgeronde tannines. Fruitige en verfrissende finale met mineralige tonen;
Voor meer informatie gaat u naar de tab Extra informatie.
CULINAIR
Gerechten: BBQ of andere sappige gegrilde of gebakken rood vlees, eendvlees, lamsvlees (gegrilde, gebakken), pasta met tomatensaus, pate, kruidige Chinees, kalfsvlees, hertenvlees;
Kazen: Danish Blu, Emental, Gouda, Gruyere, Pecorino Toscano, Sharp Cheddar;
Temperatuur: 16-18°C
AANVULLENDE INFORMATIE
DE DRUIF MAVRUD
De naam Mavrud is afgeleid van het Griekse woord voor “zwart”. De Mavrud wordt beschouwd als een van de beste en meest onderscheidende Bulgaarse druivensoorten, maar staat op slechts 1,5% van het wijngaardareaal aangeplant. Het is een heel oude soort en levert diep robijnrode wijnen op met lekkere tannines en verfrissende zuren. In de aroma’s vind je zwarte bessen en moerbei terug, bij verdere rijping tinten van cacao en chocolade. Om het beste uit de druif naar boven te halen is houtlagering op eiken gewenst. Zo krijgen de wijnen van Mavrud nog meer balans, worden nog zachter en lekkerder.
DE WIJNMAKER
Zagreus Winery bevindt zich in de Thracische vallei (Thracian Lowlands) in Zuid-Bulgarije en werd gebouwd in 2004. Het wijnhuis is een ultra modern gebouw met een volledig geïntegreerde cyclus van productie. Zagreus Winery heeft vandaag de dag ongeveer 130 ha. aan wijngaarden. Alle wijngaarden liggen binnen een straal van 2 km van het wijnhuis. Om maximale kwaliteitscontrole uit te kunnen voeren, gebruikt Zagreus alleen druiven uit eigen wijngaarden voor de wijnproductie. Sinds 2010 worden de wijngaarden van Zagreus Winery volledig geteeld volgens de Europese normen voor biologische landbouw en vanaf oogst 2013 zijn alle wijnen biologisch gecertificeerd.
HET GEBIED
Zuidelijk gebied – Thracian Lowlands (Thracische laagvlakte)
De belangrijkste wijnregio van Bulgarije. Deze regio omvat rond 35% van de wijngaard massieven en karakteriseert zich met een continentaal klimaat en een goede verdeling van de neerslagen tijdens de vegetatieperiode.
Extra informatie
Druivensoort(en) | 100% Mavrud (biologish geteeld) |
---|---|
Jaargang | 2022 |
Ingedroogde druiven | Nee |
Fermentatie | Spontane fermentatie, open-top, inox-vatten |
Houtrijping | Nee |
Type eik | N.v.t. |
Type wijn | Droog |
Alc. % | 13.5% |
Inhoud (lt) | 0.75 |
Sluiting | Kurk |
Pruducent | Zagreus Winery |
Regio | Beschermde Geografische Aanduiding, Thracische vallei (Thracian Lowlands) |
Land van herkomst | Bulgarije |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.